anand風   姪っ子へのお弁当 ♪


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お弁当 と言えば 遠足
けれど 最近の子どもは 塾にお弁当を持っていかないとならない

妹の小学6年生になる 姪っ子もその一人
せめて 暖かい心のこもったお弁当を☆

ということで
我が家のベジ弁当     定番のオカズです ♪

★彼女の好物  山芋のすりおろしに茄子を入れた 揚げ物
   山芋は粉末の昆布だしと塩少々で下味をつけてあります
   揚げた後 ケチャップとソース で
   少しチリパウダーでアクセントを効かして ♪

★きゅうり 塩揉み きれいに線のカットを入れる 
   これだけで 美しい ☆
   少し こってりとした山芋に 
   このさっぱりした きゅうりが よく合うのです ♪

★ジャガイモと人参のサラダ  ジャガイモはやはり丸ごと茹でる そして
   マヨネーズは 豆乳マヨネーズ☆ 
   けれど重たくならないように
   お酢 タマネギ お醤油 お砂糖をミキサーにかけた ドレッシングであえる
   それから 最後に 少しのマヨネーズで整えるのです ♪
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by veda-anand | 2007-05-15 09:51 | ベジ料理 アーユルveda
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